Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках



Бочковые Огурцы На Зиму В Банках

Огурцы бочкового засола в городской квартире

Вкусные, ядреные огурчики бочкового посола в городских условиях! Наверное, многие из вас любят огурцы бочкового посола. Но рыночная цена на них кусается! А ведь можно очень легко засолить бочковые огурцы самостоятельно, причем — в условиях городской квартиры! Единственное НО — хранить их надо в холодильнике! Я для таких огурцов специально приобрела контейнер из пищевого пластика, который идеально вписался в пространство нашего небольшого холодильника для заготовок. Очень удобно-не надо возиться с банками, мыть их, стерилизовать и постоянно бояться, что они разобьются. Если у вас есть возможность хранить огурцы в погребе — это это замечательно!

Ингредиенты для «Огурцы бочкового засола в городской квартире»:

  • Огурец — 8,5 кг
  • Хрен (листья) — 100 г
  • Укроп (ветками) — 300 г
  • Лист вишневый — 20 шт
  • Лист древесный (дубовый) — 10 шт
  • Лист малиновый — 20 шт
  • Лист смородиновый — 10 шт
  • Чеснок — 100 г
  • Перец красный жгучий (стручковый) — 30 г
  • Перец душистый (горошком) — 5 г
  • Лист лавровый — 10 шт
  • Соль (крупная каменная) — 600 г
  • Вода (фильтрованная) — 10 л

Время приготовления:15000 минут

Количество порций:100

Рецепт «Огурцы бочкового засола в городской квартире»:

Вот что нам понадобится. Собственно: огурцы, листья хрена, молодой чеснок со стеблями, острый стручковый перец, соль, лавровый лист, душистый перец горошком, укроп ветками с зонтиками и разные душистые листья-дуб, малина, смородина, вишня. Еще нужна емкость для засолки. У меня это контейнер из пищевого пластика с крышкой и ручками, объемом 20 литров. Если вы берете бочонок, его надо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Огурцы перебираем, тщательно моем под проточной водой (каждый огурчик ручками!). Складываем в широкий таз и заливаем холодной очищенной водой. Выдерживаем в течение 6-8 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы готовые огурцы не были пустыми.

В подготовленную емкость на дно укладываем половину специй. Большие листья я рву пополам, чеснок режу половинками.

Затем рядами кладем огурцы. На дно — самые крупные.

Затем — средние. И наверх — самые мелкие, они будут готовы раньше всех. Огурцы надо укладывать как можно плотнее, тогда концентрация молочный кислоты при брожении будут высокой и огурчики получатся вкусными.

Поверх последнего ряда кладем вторую половину специй.

Закрываем листьями хрена. Делаем рассол: соль растворяем в холодной очищенной воде, тщательно размешиваем до полного растворения и даем отстояться. Настоятельно не рекомендую использовать мелкую столовую соль. В ней есть различные добавки и совсем другой уровень солености.

После того, как рассол отстоится, выливаем его в емкость без осадка. Если вам не хватило рассола, сделайте еще одну порцию из расчета 60 г соли на литр воды. Рассол должен лишь слегка прикрывать верхний ряд огурчиков.

Кладем фанерку, ставим гнет.

Накрываем марлечкой и оставляем для заквашивания в теплом месте (я держу на лоджии) на срок от пяти до десяти дней. Вниз надо поставить какой то поддон, т. к. рассол при брожении может выбежать наружу. В зависимости от температуры окружающей среды, брожение может начаться и на третий, и на пятый день. После того, как на поверхности появится пена, надо каждый день снимать ее аккуратно половником, гнет и фанерку промывать.

Ну вот, прошло семь дней. Огурчики приобрели красивый оливковый цвет и приятный кисловатый привкус. Теперь аккуратно собираем сверху всю зелень, промываем ее в чистой воде и кладем обратно. Фанерку так же промываем, придавливаем ею сверху огурцы.

Закрываем крышкой и убираем на хранение-в холодильник или в погреб. Через месяц огурцы окончательно проквасятся при низкой температуре и приобретут истинный вкус.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Малосольные огурцы в виноградных листьях

  • 93
  • 732
  • 11350

Соленые огурцы «Победа»

Малосольные огурцы

Огурцы соленые

  • 20
  • 179
  • 20492

Соленые огурчики «Нежные»

  • 52
  • 220
  • 38020

Огурцы соленые в съедобной таре

Огурцы «Объедение»

  • 164
  • 1067
  • 47673

Соленые огурцы от тети Тани

Малосольные огурчики

Фотографии «Огурцы бочкового засола в городской квартире» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 августа Анири15 # (автор рецепта)

17 июля Анири15 # (автор рецепта)

17 июля Анири15 # (автор рецепта)

17 июля Анири15 # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года polina2526 #

8 ноября 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года Евгения 1976 #

28 октября 2019 года Pavelia #

28 октября 2019 года Евгения 1976 #

28 октября 2019 года Pavelia #

28 октября 2019 года Евгения 1976 #

28 октября 2019 года Pavelia #

28 октября 2019 года marfutak # (модератор)

28 октября 2019 года Евгения 1976 #

29 октября 2019 года alsunchik #

30 октября 2019 года Евгения 1976 #

31 октября 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

31 августа 2019 года polina2526 #

25 октября 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года Аня осень #

5 сентября 2019 года Люстерка #

25 октября 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

6 июля 2019 года BUBOCH #

25 октября 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

29 мая 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

29 мая 2019 года Анири15 # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года Мария Яковенко #

28 ноября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Аилида Айналиева #

27 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

28 ноября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

1 октября 2016 года ninka18 #

4 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года Hmiss #

7 сентября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

3 сентября 2016 года ter60 #

7 сентября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Люстерка #

14 августа 2016 года vampzaic #

14 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

13 августа 2016 года МАКБЕТ #

13 августа 2016 года alvira-2008 #

13 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года Hmiss #

1 минуту назад | Hmiss # 0
Огурчики мокнут уже, контейнер приготовлен.Отпишусь, как будут готовы

Ну вот, не прошло месяца, Девченки, огурчики абалденные! Автору огромнейшее спасибо! И просто и так вкусно. Это я первый раз делала, а как руку-то набью)). Единственное что -жидкости вытекает МНОГО! Подносиком не обошлась — переставляла в глубокий противень.

13 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Бочковые Огурцы На Зиму В Банках (47 картинок)


Бочковые Огурцы На Зиму В Банках
Бочковые Огурцы На Зиму В Банках

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках в 2019 году
Бочковые Огурцы На Зиму В Банках в 2019 году

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках рекомендации
Салат из моркови со сметаной калорийность

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках картинки
Бочковые Огурцы На Зиму В Банках картинки

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках новые фото
Бочковые Огурцы На Зиму В Банках новые фото

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках изоражения
Смотри! Хищник 2019 года новый фильм: трейлер, актеры, дата выхода изображения

Бочковые Огурцы На Зиму В Банках
Сабина значение имени характер и судьба - Бочковые Огурцы На Зиму В Банках видео

Смотреть Бочковые Огурцы На Зиму В Банках видео
Форум по теме: Бочковые Огурцы На Зиму В Банках, bochkovye-ogurcy-na-zimu-v-bankah/



Похожие статьи

Лунный календарь на февраль 2019 года: благоприятные дни
Mazda cx4 цена
Имена для детей рожденных в июле 2019
Лунный календарь на ноябрь 2019 года
Как встретить Новый год 2019, чтобы он был удачным: приметы, советы
Елки из конуса - 17 фото-идей для новогоднего творчества
Праздничная холодная закуска - рулет из лаваша с красной рыбой и огурцом в домашних условиях
Поздравления с Новым годом 2019 для брата в стихах



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ