Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными



Мягкие И Сочные Котлеты Из Индейки

Рубленые котлеты из индейки

Особенности приготовления

Приготовить рубленые котлеты из индейки даже проще, чем обычные. Для этого не потребуется кухонная техника. Однако для того, чтобы изделия сохраняли форму при приготовлении и были вкусными, необходимо знать несколько тонкостей.

  • Рубленые котлеты будут вкуснее, если их делать из свежего или охлажденного мяса. При размораживании и замораживании продукта структура белка может быть нарушена, из-за чего оно утрачивает сочность. Использовать замороженное филе индейки для приготовления рубленых котлет можно лишь в том случае, если оно оттаяло в холодильнике, не подвергаясь резкому перепаду температур.
  • Котлеты из индюшачьей грудки будут более нежными, чем из бедра или голени.
  • Рубленый фарш имеет не слишком гладкую структуру. Для формирования из него котлет необходимо сделать его более плотным и вязким. С этой задачей справляются яйца, крахмал, манная крупа, мука, сыр. Котлеты лучше будут держать форму, если перед жаркой их обвалять во взбитом яйце и запанировать в муке или сухарях.
  • Дополнительную сочность котлетам придадут овощи, сало.
  • Добавление свежей зелени поможет сделать котлеты более ароматными и привлекательными.

Рубленые котлеты можно жарить, запекать в духовке, отваривать на пару. Это позволяет выбрать тот вариант, который в большей степени отвечает потребностям и вкусовым пристрастиям кулинара.

Рубленые котлеты из индейки на пару

  • мясо индейки – 0,35 кг,
  • манная крупа – 150 г,
  • репчатый лук – 100 г,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • соль, перец, сушеный тимьян – по вкусу.
  • Мясо индейки помойте, обсушите салфетками. Удалите все уплотнения, прожилки. Нарежьте пластинами поперек волокон, затем каждую пластину мелко порежьте.
  • Сложите кусочки вместе, порубите их дополнительно тяжелым острым ножом или топориком. Повторите процедуру.
  • Сложите рубленое мясо индейки в миску.
  • Очистите луковицу и нарежьте ее на мелкие кусочки.
  • Положите лук к мясу, разбейте в него яйцо. Размешайте.
  • Добавьте 4 столовые ложки манки, соль, приправы. Перемешайте и вымесите фарш. Охладите его в течение получаса, убрав в холодильник.
  • В чашу мультиварки влейте пол-литра воды, установите сверху решетку для варки на пару.
  • Из фарша сформируйте некрупные шарики, обваляйте их в оставшейся манной крупе и выложите на решетку.
  • Включите мультиварку. Запустите программу «Варка на пару». Готовьте 30 минут.

Руководствуясь этим же принципом, котлеты можно отварить на пару в пароварке или над кастрюлей с кипящей водой. Данный рецепт понравится тем, кто старается исключить из рациона жареное.

Рубленые котлеты из индейки с беконом на сковороде

  • мякоть индейки – 0,5 кг,
  • бекон – 50 г,
  • черствый белый хлеб – 50 г,
  • твердый сыр – 30-40 г,
  • лимон – 1 шт.,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • соль, пряности – по вкусу,
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Вымытое и подсушенное мясо нарежьте небольшими кусочками, отбейте их и мелко порубите.
  • Хлеб подсушите в духовке, превратите его в крошку с помощью терки или блендера.
  • Мелко натрите сыр.
  • Маленькими кусочками нарежьте бекон.
  • Из лимона выжмите сок. Натрите с него цедру.
  • В миске смешайте рубленое мясо, хлеб, бекон, лимонный сок, цедру, соль и специи. Добавьте яйцо. Вымесите и охладите фарш.
  • На сковороде разогрейте масло. Сформируйте котлеты и положите их на сковороду, оставляя между ними немного свободного места. Жарьте на среднем огне под крышкой, пока котлеты не подрумянятся.
  • Переверните их и пожарьте в течение 5 минут с другой стороны.
  • Снова переверните, добавьте немного воды, убавьте огонь. Продолжайте готовить 10 минут.

Доводить обжаренные котлеты до готовности можно не на сковороде, а в духовке. При температуре 200 градусов их нужно будет жарить 15 минут. Бекон придает котлетам еще большую сочность. Использование лимонного сока и цедры позволяет сделать вкус блюда уникальным.

Рубленые котлеты из индейки в духовке

  • филе индейки – 0,5 кг,
  • репчатый лук – 100 г,
  • сметана – 50 мл,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • картофельный крахмал – 50 г,
  • растительное масло – сколько уйдет,
  • соль, специи – по вкусу.
  • Подготовьте индюшачье филе, порежьте его пластами, слегка отбейте и очень мелко порубите. Переложите в миску.
  • Освободите от шелухи и как можно мельче порежьте лук. Его можно измельчить на терке с крупными отверстиями.
  • Чеснок раздавите ручным прессом.
  • Положите чеснок и лук к мясу, добавьте сырое яйцо, хорошо перемешайте.
  • Добавьте соль, специи, сметану и крахмал. Перемешайте до однородного состояния и уберите на полчаса в холодильник.
  • Густо смажьте маслом противень. Выложите на него фарш, придавая ему форму котлет.
  • Отправьте противень на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Чтобы котлеты были сочнее, через 20 минут после начала запекания их можно смазать дополнительной порцией сметаны или положить сверху по тонкому ломтику сливочного масла. При подаче к столу котлеты не помешает посыпать свежей зеленью.

Рубленые котлеты из индейки получаются сочными даже у неопытных кулинаров. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, полив соусом. Часто такие изделия дополняют гарниром. Лучшими вариантами гарнира будут тушеные или запеченные в духовке овощи, картофельное пюре. Хорошо сочетаются диетические котлеты из рубленого мяса индейки с фасолью, горохом.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что добавить в фарш, чтобы котлеты были (38 фото)


Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными
Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными в 2019 году
Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными в 2019 году

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными рекомендации
Новогодний стол 2019: что должно быть на столе, меню

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными картинки
Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными картинка

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными новые фото
Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными новейшие фото

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными изоражения
Смотри! BMW M5 2019 года изображения

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными
Пособия по уходу за ребенком в 2019 году: Минимальная и максимальная суммы - Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными видео

Смотреть Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными видео
Обсуждение по теме: Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными, chto-dobavit-v-farsh-chtoby-kotlety-byli/



Похожие статьи

Смотри! Новый год 2019 в Самаре: где провести, отели с программой недорого
Как отдыхаем 8 марта 2019 года - КалендарьГода
Новая Skoda Fabia 2019 | фото, цена, характеристики
Закуска «Грибная полянка». Рецепт с фото
Салат под шампанское
Куда пойти на 14 февраля (День Влюбленных) 2019 года
Новинки российского автопрома 2019-2020 года
Сценарий дня именинника в детском саду
Контракт Газпрома с Украиной до 2019 года | почему решил расторгнуть договор
Поделки из яиц
Полнолуния 2019: Какого числа, календарь по месяцам
Модные свадебные платья 2019-2020 года: фото, новинки, тенденции, фасон
Сценарий на 23 февраля от бабского батальона
Сценарий Нового года в стиле Голубого огонька



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ